day : 03/06/2016 1 result

Tantuni Kebab

[:de]Als Tantuni bezeichnet man Rollen aus Yufka-Teig, gefüllt mit gegartem, gehacktem Kalbs- oder Lammfleisch und Lammfett, Tomate, Zwiebel, einem Stück glatter Petersilie, gemahlener Chili, Kümmel, gemahlener schwarzer Pfeffer. Tantuni werden der türkischen Küche (Region Mersin) zugeordnet. [:tr]Mersin yöresinin benzersiz kebabı olan tantuni; haşlanmış yağsız biftek etinin elle ince ince doğranmış sinirleri tamamen alınmış halinin özel tepsisinde yağ, su ve baharatla pişirilip yeşillik eklenerek yöresel açık lavaşla veya ekmekle sunulduğu bir kebap çeşitidir. [:]
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