Lahmacun

Lahmacun Teig wird ca. 25 bis 30 cm Durchmesser und nur eins Zwei Millimeter dick  Ausgerollt. Ausgerollte Teig wird mit Hackfleisch und Zwiebel Mischung bestrichen. In einem Schamottestein Ofen gebacken. Serviert wird Lahmacun mit Zitrone , Zwiebel und Petersilien.

 

Es wird angenommen, dass der Namen von Arabischen bi ajin’den (لحم عجين) weiter entwickelt wurde. İn der Türkei unterscheiden sich die Lahmacun Rezepturen in verschiedene Regionen ins Detail.

 

İn der Erfindung von Lamacun (schätzungsweise über 1000 Jahre vorher) war das Ziel nicht ein kulinarisches hoch Flug zu verschaffen sondern mit den wenigen Rohstoffen den man in Not hatte  etwas zu herstellen der nach viel aussah.

 

Unten findet Ihr ein Lahmacun Rezept den ich zusammengestellt habe. Falls ihr es nachprobiert probiert Guten Appetit.

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Lahmacun

Hazırlık Süresi: 30 Dakika
Pişme Süresi: 2 Dakika
Kaç Kişilik: 5 (Kişi Başi 2 adet)

Tarifi

  • 1) Hamur: Aşağıdaki malzemeleri kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun
  • • Un 700g
  • • Su 690g
  • • Tuz 10g
  • 2) üzerinin Malzemesi: yoğurun
  • • Kıyma 500g
  • • Rende Domates 200 g
  • • Soğan 200g (4 Adet)
  • • Sıvı Yağ 100 g
  • • Su 100g
  • • Biber Salçası 100g
  • • Sarımsak , Karabiber, Pul Biber
  • 3) Pişirme ve Servis nevalesi:
  • • İnce kesilmiş Sumaklı Soğan
  • • Limon
  • • Pul biber
  • • Bolca Maydanoz

Malzemeleri kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

  1. Aşağıdaki malzemeleri kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
  2. Hamuru 2 Saat dinlenmeye birakin daha sonra 130 g lik küçük bezeler haline getirin
  3. üzerinin malzemesini sürün
  4. Alfa Pizza Quatro Pro Fırını : 450°C gaz yada odunlu.
  5. nevalesiyle beraber fırın çikisi servis yapın.

Additional Info

Sizlerinde Kendi Geliştirdiğiniz Tarifleriniz varsa bizimle ve Takipçilerimizle paylaşın. Asagida yorumlara yada e-Mail adresimize ulastirabilirsinz.

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