Sfogliatelle ve Napoli Pintauro Pastahanesi

Sfogliatelle Napoli civarının Bir Hamur isi Talisidir. Yağlı Katmanlardan Bir çeşit oluşan Hamurdan yapılan bu ürün Coni Seklindeki Formuyla ünlenmiştir. Koni Formundaki Hamur isleri Fırına girmeden önce Tarçın ve Portakal çiçeği aromasıyla tatlandırılmış Ricotta (bir çeşit yumuşak Peynir) ile doldurulur.

Koni Seklindeki özel formunun yanında, yağ katmanlarının pişerken oluşturduğu görüntü de çok özeldir bu görüntü Crossanttan tamamen farklıdır bu özel görüntü için Sfogliatellelerin hazırlanışında farklı teknikler kullanılır.

Sfogliatelle Piştikten sonra üzerine Pudra şekeri serpilip bir Espresso (küçük İtalyan Kahvesi) ile sıcak olarak yenilir.

 

İtalya dışında Sfogliatelleleri içerilerinde vanilya ya da farklı krema dolguları ile de bulmak mümkündür.

 

Pintauro

Pintauro Napoli’de 100 yılı askın bir süredir hizmet veren bir Pastane. Napoli Gezimizde Bu Mekânda Ziyaret ettik. Burada yediğimiz Sfogliatellelerin en Büyük farkı Fırından yeni çıkmış yani sıcak oluşlarıydı. Hernekadar tradisyonel Koni seklindeki Formda yapilsalarda şekillerde elden yapılmış havası ürünü endüstriyel yapılmış ürünlerden pozitif olarak ayrıştırıyordu. İçerisindeki Dolgusunda ricottanin yanında kuru meyvalara rastlanıyor ama en önemlisi içerisindeki Portakal çiçeği aroması o harika tadın tamamlanmasını sağlıyordu

 

Pintauro

Via Toledo 275

80134 Napoli

 

 

Please follow and like us:
Facebook
Google+
Twitter
YouTube
Pinterest
Instagram

author-avatar

This author has not supplied a bio yet.

Facebook
Google+
Twitter
YouTube
Pinterest
Instagram