Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı
Kemalpaşa Tatlısı yüzlerce yıldır, Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesinde üretilen bir tatlı çeşididir. Tatlı Ramazan aylarında da Iftarsofralarda özel bir yer sahibi olmuştur.
Tatlının asıl ismi Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısıdır ama yaygın olarak Kemalpaşa Tatlısı olarak anılır. ilçede günlük üretilen ve taze olarak tüketilen Tatlının İlçe dışında raf ömrünün kısalığı nedeniyle sadece çifte kavrulmuş çeşidini bulmak mümkündür. Bu sebepten Kemalpaşa da yenilen tatlı ile dışarıda yenilen tatlı arasında büyük kalite farkı vardır.
Kemalpaşa Peynir tatlıları Kaynayan Şerbetin içerisine atılır, yeterli şerbeti emince süzülerek servis tabağına alınır daha sonra
ceviz, fındık, fıstık, kaymak, hatta dondurma ile servis edilir. “Kışları Kaymak yazarlı Dondurma ile servis yapıldığıda söylenir”
Kemalpaşa ilçesinde dondurmacılıkta Bir hayli gelişmiştir çok fazla bilinmemede Sade Dondurması Maras dondurmasiyla yarisabilicek kalitede de bir dövme dondurmadır.
Ben Son kez Kemalpaşa Peynir tatlısını anayol üzerindeki Yunus Tesislerinde yemiştim. Bildiğim kadarıyla bu işletme Dardağan Sirketinin ürettiği Kemalpaşa Peynir tatlılarını halka sunuyor. İster evde ister ise bir tatlıcıda yapılmış olsun Kemalpaşa Peynir tatlısı sevdiğim bir tatlı Aşağıda Kemalpaşa Belediyesinden aldığım bir Kemalpaşa Peynir tatlısı tarifi var.
Tarifi
Geniş bir tencerede 1 lt suyu içine 1 kilo şeker koyarak tabanından kabarcıklar çıkana kadar karıştırırak ısıtın. Kabarcıklar çıkmaya başladığı zaman tatlıları (50 adet küçük veya 25 adet büyük) içine koyarak biraz karıştırın. daha sonra kapağı yarım kapatarak 5 dakika bekletin. 5 dakika sonra tatlıları altüst edin ve kapağı tekrar yarım kapatarak 5 dakika daha kaynamaya bırakın. 5 dakika geçtikten sonra tencereyi ateşten alarak geniş ve yayvan bir tencereye şerbetiyle beraber tatlıları dökün ve tatlıları düzgün bir şekilde şişmesine müsade olacak şekilde dizin. Soğuduktan sonra isteğe göre dondurma veya kaymak ile servis yapın. Afiyet olsun.
http://www.mustafakemalpasa.bel.tr/ilcemiz/kemalpasa-tatlisi.html
