Asitane Restaurant Osmanlı Saray Mutfağı

Asitane Restaurant Osmanlı Saray Mutfağı

Asitane Konseptiyle, yemekleriyle ve Sunumlarıyla takdir ettiğim, Kıymet verdiğim bir Restoran.  1991 senesinden bu yana, Topkapı, Dolmabahçe ve Edirne Saray mutfaklarının yemek, tatlı masraf kayıtları, önemli ziyafetlerin defterleri, yabancı devlet görevlileri ve çeşitli meslek gruplarının kaleme aldığı kitaplar, İstanbul’daki Beyazıt ve Millet Kütüphanelerindeki belgeler, 1539 yılı Kasım Ayında Edirne Sarayı’nda düzenlenen Kanuni Sultan Süleyman’ın oğulları Şehzade Beyazıd ve Şehzade Cihangir’in sünnet düğününe ait “Bir Ziyafet Defteri” adlı eser, Sürnameler ve eski Osmanlı sözlükleri gibi birçok orijinal kaynaktan yararlanarak 200’den fazla tarihi reçeteyi arşivine katarak sunduğu yazlık ve kışlık menüleriyle unutulmuş lezzetleri günümüze taşıyor.

Unutulmuş Osmanlı lezzetlerini yaşatmak adına, döneminde kullanılan adlarıyla sunan Asitane, periyodik olarak, “Fatih Sultan Mehmet Dönemi Yemekleri”, “Osmanlı Saraylarından Afrodizyak Yemekler”, “Osmanlı Saraylarında Balık ve Deniz Ürünleri” gibi özel yemek haftaları da düzenliyor. Edirnekapı’daki Kariye Müzesi’nin hemen yanında, restore edilmiş bir Osmanlı konağının bahçe katında bulunan Asitane Restaurant, 120 kişi kapasiteli kapalı mekanı ve 130 kişi kapasiteli yazlık bahçesiyle, değerli misafirlerine ev sahipliği yapıyor. Her gün 12.00-11.30 saatleri arasında açık olan mekanımızda düğünler, davetler ve özel günler için catering hizmeti de veriliyor. “

Ben Uzun süre Planladığım restoranlar listemdeki Asitane ye bir Ramazan Aksamında Ailem ve Sevgili Arkadaşım Kardeşim Gürkan ve Ailesiyle iftar için gitme şansı bulabildim „Asitane’de Zadegan İftarı„ adi altında muazzam bir aksamdı. İster Ramazan’da isterse normal bir aksamda uzun bir süre ayırarak bu restoranda kendinizi geçmişimizin harika lezzetleriyle büyülenmeye bırakmanızı tavsiye ederim.

Erhan

 

Asitane’de Zadegan İftarı
“Mahyaların solmayan ışıklarının gölgesinde kurulan uzun sofraların, sofraların baş köselerinde oturan dedelerin, taş fırının sırasında sabırla bekleyen çocukların, sımsıcak pidenin ucundan koparılan ilk lokmanın, mahalle meydanlarında kurulan Hacivat Karagöz perdelerinin, bir yudum su ve bir zeytin ile başlayan samimi ziyafetlerin ve gündoğumundan gün batımına uzanan uzun saatlerin habercisidir Ramazan. Osmanlı mutfağının unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini saray aşçılarının arşivlere geçmiş tarifleriyle yeniden canlandıran Asitane Restaurant, her yıl olduğu gibi bu yıl da Ramazan Ayı’nın geleneklerini yaşatmaya devam ediyor. Osmanlı aşçılık sanatının en nadide örneklerine bu kutsal ayın bereketini eklediğimiz Ramazan sofralarımız iftariyeliklerle, çorbalarla, böreklerle ve şerbetlerle zenginleşiyor. Bu harika Mekân Sizi de Kariye’nin huzurlu gölgesinde aileniz, dostlarınız ve sevdiklerinizle beraber
Bu zenginliği paylaşmaya davet ediyor. “
Afiyet şeker olsun.

 

İFTAR KAHVALTISI
:  Medine Hurması, Dil Peyniri, Manyas Peyniri, Ezine Beyaz Peyniri, Gün Kurusu Kayısı,
 Rumeli Balı, Kiraz Domates, Cevizli Sucuk, Rezeneli Kurabiye,
 Asitane Reçelleri, Ceviz, Kalamata Zeytini, Kırma Yeşil Zeytin, Turşu, Çengelköy Salatalığı

 

ÇORBALAR:   
Kırma Bademli ve Terbiyeli Tavuk Çorbası
 Veya
 Soğuk Toyga Aşı


 

SOĞUK GİRİŞLER
:  İmam Bayıldı, Vişneli Yalancı Sarma, Enginar, İstanbul Usulü Fava

SICAK GİRİŞLER ve BÖREKLER
 Tahinli Kuru Patlıcan Dolması, Semizotu ve Lor Peynirli Börek

 

ANA YEMEKLER:  
Kırma Tavuk Kebabı, Safran Pilavlı
 Veya 
Hünkâr Beğendi
 Veya
Kuzu Kol Tandır, İç Pilavlı

 

 

TATLILAR
:  Elmalı Güllaç, Levzine

 

HOŞABLAR:  
Güne Özel, Şeftali, Vişne veya Kayısı Hoşab’ı

 

ŞERBETLER VE ŞURUPLAR
:  Demirhindi, Tarçın, Nar Çiçeği

 

ÇAY/KAHVE
:  Çay, Türk Kahvesi, Filtre Kahve, Meşrubat

 

 

Asitane Restaurant  Osmanlı Saray Mutfağı

Kariye Camii Sokak No:6
34240 Edirnekapı
İstanbul, Turkey
T: (212) 635 7997

Please follow and like us:
Facebook
Google+
Twitter
YouTube
Pinterest
Instagram

author-avatar

This author has not supplied a bio yet.

Facebook
Google+
Twitter
YouTube
Pinterest
Instagram