Evde Ehl-i Lezzet Akşamı

Ehl-i Lezzet gurubumuzla Gurme restoranlardan sokak yemeklerine farklı farklı mekanlarda birbirinden farklı yemekler yedik.

Değişiklik olsun diye Ehl-ilezzet arkadaşlarımı evime davet ettim tabiki onlara güzel ev sahipliği yapabilmek için Menü konusunda biraz hazırlanmam gerekiyordu Menümü Akdeniz lezzetlerinden seçimler yaparak hazırladım.

 

Öncelikle taze sebzelerde yapılmış Sebze çorbamızla başladık.

 

Sonra İtalya’nın sevilen lezzetlerinden, fırında taze pişirdiğim Focacciamızı, taze reyhan yaprakları, Parmesan Peyniri Ceviz ve Zeytinyağı ile yaptığım “Pesto“ sosuna ve yanında yine taze haşlanmış nohutlardan yaptığım humusumuza banarak sıcak sıcak yedik. Kesinlikle iyi bir başlangıçtı.

 

Sırada Menümüzün Türkiye ayağı kebap tepsimiz vardı. Mangalda (daha doğrusu Fırınımda) Tavuk kanat, Tavuk incik Kuzu Pirzola-Kare ve yansıra özel Rumeli Köftelerimizi pişirdim. Tabi ki servisi için Patlıcan ve Biber közleme ve salatalar eksik olamazdı. Hepsini pişirdikten sonra tepsimizi servise hazırlayıp hep beraber yedik.

He çiğ köfteyi yazmaya unuttum ama maalesef ki çiğ köftemiz etsizdi (etli çiğ köfte için öncelikle Urfa’ya gidip reçete ve yoğurma teknikleri konusunda biraz çalışma yapmam gerekiyor)

Saydığım malzemelerle 5 kişilik minik bir tepsi oluşturmuş olduk. Lezzetlerimde harikaydı tepsinin sonunu ekmeklerimizle sıyırdık dersem yerinde olur.

 

Menümüzün devam eden kısmında yine İtalya’dan Napoli Pizzası vardı. Napoli pizzası yumuşak ama fırında çok güzel kabaran yanları özellikle biraz hamur bırakılan. Üzeri malzemelerle çok fazla yüklenmeyen ve en sonda çok sıcak bir fırında (500 -550 °C Civarı) aşağı yukarı 90 saniye de pişirilen bir Pizza. Aslında Ehl-i lezzet gurubumuzun minik kebap tepsimizden sonra fazla yiyecek yerleri kalmamıştı ama tadımlık bir adet taze Karidesli pişirdik ve paylaştık.

 

Bu saydığım menülerle lezzet aksamımızın yemek kısmını tamamlamış olduk. Daha sonra çay , Kahve Sohbet Muhabbet derken, aksamın ilerleyen saatlerine dek keyifli zaman geçirdik.

 

Aksamımızı son olarak yine bir Akdeniz ülkesi olan Fransa’dan Saint-honoré pastasıyla tamamladık. Saint-honoré yapmasınıda yemesinde sevdiğim keyifli bir pasta bol Kremalı (%35 Süt Kaymağı). içerisinde milföy hamurunun üzerinde saklanmış içleri dolgulu “pate choux” topçukları var. En son üzeri karamel yapılmış seklerle süsleniyor.

 

Menümüzün Akdeniz ülkelerinden hepsi kendince bir başyapıt olan güzel bir yelpaze oluşturduğunu düşünüyorum bunu Ehl-i Lezzet arkadaşlarımda teyit ettiler.

 

Harika bir aksamı sonlandırmıştık. Belki her şey gurme restoranlarda gördüğümüz gibi mükemmel değildi ama yine de çok hoş ve lezzetli bir aksamdı.

 

Erhan

Please follow and like us:
Facebook
Google+
Twitter
YouTube
Pinterest
Instagram

author-avatar

This author has not supplied a bio yet.

Facebook
Google+
Twitter
YouTube
Pinterest
Instagram